ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ
-2 κιλά βερίκοκα όχι πολύ ώριμα
-2 κιλά και 1 ποτήρι νερού ζάχαρη
-1 κούπα όχι γεμάτη ασβέστη
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα και μ'ένα καλό μαχαίρι τα καθαρίζουμε από τη φλούδα τους.
Αραιώνουμε τον ασβέστη σε μια λεκάνη νερό και βάζουμε τα βερίκοκα.
Τα αφήνουμε στο ασβεστόνερο 2 ώρες ανακατεύοντας τα αρκετά συχνά.
Μετά πλένουμε πολύ καλά. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και βάζουμε ένα ποτήρι ζάχαρη.
Αφού βράσει ρίχνουμε τα βερίκοκα να πάρουν κι αυτά με βράση και για να φύγει τελείως ο ασβέστης.
Τα στραγγίζουμε. Βράζουμε 2 κιλά ζάχαρη με μισό κιλό νερό και ρίχνουμε τα βερίκοκα. Αφήνουμε να βράσουν.
Όταν το γλυκό δέσει το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Την επόμενη μέρα αν αραιώσει το σιρόπι το ξαναβράζουμε(καλύτερα αφαιρώντας τα βερίκοκα).
