Μερίδες: 8-10 ΚΟΜΜΑΤΙΑ
ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:45'
ΨΗΣΙΜΟ:50'
ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ
- 1 κιλό χόρτα, κατάλληλα για πίτα
- 1 μεγάλο γιαούρτι
- 500-750 γρ. αλεύρι
- 500 γρ. φέτα
- 1-2 κρεμμύδια ξερά ή μερικά φρέσκα
- 1 ματσάκι μαϊντανός
- 1 ματσάκι άνηθο
- λίγο γάλα
- λάδι
- αλάτι-πιπέρι
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε τα χόρτα. Τα αλατίζετε, τα αφήνετε λίγο να σταθούν και τα τρίβετε με το αλάτι να πέσουν.
Ξύνετε τα κρεμμύδια στο τρίφτη και ανακατεύεται τα χόρτα, τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, τον άνηθο και το τυρί, αφού προηγούμενα το έχετε λιώσει με το πηρούνι.
Προσθέτετε και λίγο πιπέρι. Ετοιμάζετε έναν πολύ πηχτό χυλό με το αλεύρι και το γιαούρτι.
Προσθέτετε ως ένα φλυτζάνι του καφέ λάδι και το ανάλογο αλάτι. Χωρίζετε το μίγμα σε δυό μέρη. Λαδώνετε ένα ταψί.
Αδειάζετε το μισό μείγμα και πάνω απλώνετε τα χόρτα. Αραιώνετε με λίγο γάλα το υπόλοιπο μείγμα, ώστε ο χυλός να γίνει πιο αραιός, και τον ρίχνετε πάνω στα χόρτα.
Ραντίζετε την επιφάνεια με λίγο λάδι και ψήνετε την πατσαριά σε φούρνο.
Σερβίρεται ως κύριο φαγητό.
