Μερίδες: 4-5
ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1 ώρα 15'
ΥΛΙΚΑ-ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΥΛΙΚΩΝ
- 1 κιλό πέστροφες
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 1 πιπεριά καυτερή
- μισό φλυτζάνι τσαγιού λάδι
- 2 ντομάτες ώριμες
- λίγη φρυγανιά
- αλάτι, πιπέρι
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Καθαρίζετε καλά τις πέστροφες, τις πλένετε και τις αλατίζετε.
Κόβετε τα σκόρδα μικρά κομματάκια, ψιλοκόβετε τις πιπεριές και τα ανακατεύετε με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις κόβετε λεπτές φέτες. Βάζετε τις πέστροφες σε μικρό ταψί, τις σκεπάζετε με τις ντομάτες, ρίχνετε από πάνω όλο το λάδι και ένα ποτήρι του κρασιού νερό και, στο τέλος, πασπαλίζετε με τη φρυγανιά.
Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο, στην αρχή σε δυνατή φωτιά και κατόπιν σε μέτρια, 50 λεπτά. Πρέπει να μείνει μόνο με τη σάλτσα.
Σερβίρονται με σαλάτα ως κύριο φαγητό.
